As primeiras referências conhecidas de esta povoação remontam há Idade Média, séc. XI, datando mais concretamente de 1080. Trata-se de uma carta de venda de LIli Pionioliz ao Abade Enxameio, de uma herdade na Villa de Souto, e na mesma refere as pesqueiras do Tâmega e os moinhos, provavelmente localizados em paredes construídas no rio.
Sabe-se ainda, que esta freguesia foi habitada desde tempos imemoriais, devido ao facto de existirem vestígios arqueológicos perto da zona ribeirinha de Boelhe. Situado no lugar de Abelheira, junto ao Rio Tâmega foram encontrados vestígios de uma povoação romano na década de 90, hoje conhecido como as Ruínas Romanas da Bouça do Ouro que terão sido habitadas na 2º metade do século I d.C.  
Acredita-se que, já desde estes tempos o pão deveria ser o principal alimento desta povoação, uma vez que, o cultivo do trigo e do milho, seriam das atividades e produções mais exploradas na freguesia de Boelhe.
Boelhe nem sempre teve a área geográfica que tem nos dias de hoje. Sabemos que, a zona ribeirinha (lugar de Passinhos) e onde se encontra uma pequena Capela, foi em tempos uma paróquia independente e que apenas em 1853, esta região passou a pertencer à freguesia de Boelhe, ficando com a área geográfica que tem, até aos dias de hoje.​

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